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    想学牌九:秀珍菇栽培管理技術


    【發布日期】:2018-11-08  【來源】:科普中國
    【核心提示】:秀珍菇整個生長周期約需3~4個月,產量主要集中在1~3潮,采完一潮菇應停水2~3天,再進行常規管理,每潮菇相隔約8~12天可出另一潮菇。
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      秀珍菇隸屬側耳屬,其形美質地脆嫩,美味爽口,富含蛋白質、多糖、脂肪、維生素和微量元素。人體必需8種氨基酸含量齊全,倍受青睞,市場售價較高,開發效益極為顯著,易栽培。
      1.生長特性
      1.1營養料:栽培秀珍菇的主要原料是棉子殼、闊葉木屑、甘藍渣和農作物秸稈,輔料是麩皮、米糠、石膏、石灰等。
      1.2溫度:秀珍菇菇絲生長溫度2~35℃,但以24~26℃為最適;子實體生長5~30℃之間,以10~26℃為最適。各地可根據氣候,選擇合理栽培季節,一般均可出菇生長。
      1.3濕度:菌絲生長要求培養料濕度為60%~65%,發菌期環境濕度以65%為好,出菇及生長要求場地濕度提高到85%~95%。調節方法是:栽培場地掛濕度計,通過打開門窗通風,降低濕度;地面四周及空間噴霧化水,可提高濕度。
      1.4光線:秀珍菇發菌期不需光線,在出菇和菇體發育過程中需要一定的散射光,以在出菇場角隅里能看清報紙上5號字為準。
      1.5空氣:屬好氣性種類,在菌絲生長和菇體發育過程中均需要新鮮的空氣。尤其是出菇及生長過程中,如場地通風不暢,菇體易長成畸形??賞ü糯笆迪只黃?。
      1.6酸堿度:菌絲生長以pH值6~6.5為好。酸堿度調節可采用石灰和磷肥加以改變,用試紙進行測量。
      2.栽培技術
      2.1季節的選擇:一般在春、秋兩季生產。春栽3~4月,秋栽9~10月。南北氣候有別,可根據出菇適溫加以適當提前或推遲20天。
      2.2培養料配方:栽培秀珍菇原料應立足本地,培養料的碳、氮比應控制在20~30∶1。以下配方可供參考:①雜木屑75%,麩皮8%,玉米粉10%,石膏2%,黃豆粉3%,糖1%,磷酸二氫鉀0.2%,硫酸鎂0.1%,石灰1%;②棉籽殼40%,甘蔗糖40%,麩皮18%,輕質碳酸鈣2%;③棉籽殼93%,麩皮5%,糖和輕質碳酸鈣各1%;④玉米芯65%,木屑15%,麩皮8%,玉米粉10%,尿素0.2%,磷酸二氫鉀0.3%,石灰和輕質碳酸鈣各1%。
      2.3裝袋與發菌:秀珍菇栽培工藝與平菇熟料栽培幾乎相當。培養料如草料、玉米芯、蔗渣應粉碎至豆粒大小以下,以免裝袋時將袋扎破。拌料時應將各種料混勻,調節含水量為60%~65%,以手緊握料指縫中有2~3滴水滴出為宜,塑料袋選擇17×33×0.05厘米或20×35×0.05厘米 的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋,裝料松緊適度,以培養料緊貼袋壁為度,裝完料袋,料面壓平,將袋內外培養料擦盡,然后用線扎口,放入滅菌器內滅菌,常壓(100℃)滅菌(用大油桶代替)14~16小時,高壓(125℃)滅菌2小時,然后出鍋移到潔凈室內,待溫度降到30℃以下,即可在無菌條件下(用塑料薄膜制成與蚊帳相同,將料袋移入,門用透明膠封貼,按立方米空間放2克“菇保1號”消毒劑進行消毒后,就可進行接種或播種),將菌種接入,每瓶栽培種可接40~50袋,置常溫(24~26℃)培養約30天滿袋。發菌期間應每隔7~10天檢查1次,發現有雜菌者應立即撿出,以防蔓延。
      2.4出菇場地選擇:秀珍菇栽培既可在室內進行,也可在室外大棚栽培,出菇可采用立放從袋口生長,也可采用堆疊墻式出菇,也可脫袋排放畦床覆土出菇。
      2.5出菇管理:秀珍菇菌絲長滿袋后再繼續培養3~5天,使菌絲達到生理成熟,積累養分,然后運到出菇?。ㄒ部刪偷爻齬劍?。此時,向地面及四周墻壁(棚壁)噴水,將場地濕度提高到85%~95%,增加通風,拉大溫差,增加散射光照,促使菌絲扭結,形成原基。菇蕾形成時切忌向菇體直接噴水,此時主要技術手段是提高場地空氣濕度,待菇體稍大,可適當少噴,避免菇體積水。
      2.6采收:子實體成熟標志為菌蓋長至2~3厘米,菌蓋邊緣內卷,孢子尚未彈射采收為宜。采收時一手壓住培養料,一手抓住菇體輕輕扭轉即可拔下。秀珍菇多為叢生,采收時必須整叢一次性采收完,清理菇角即可進行小包裝上市。秀珍菇采完后,料面菇角應用不銹鋼清理干凈,防止腐爛感染雜菌。秀珍菇整個生長周期約需3~4個月,產量主要集中在1~3潮,采完一潮菇應停水2~3天,再進行常規管理,每潮菇相隔約8~12天可出另一潮菇。
     
    關鍵詞: 秀珍菇
     
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